2011年7月25日月曜日

快適 です。

我が まほろば にも

やっときた おニュー の

クーラー!!

快適です。

既存の クーラーと

違う場所に あるから

まだ 温度設定 とか 風量の設定が

決まって ないが 20分 つけるだけで

かなり 部屋全体が 冷える!!

今までのは 1時間つけても 冷やっ っていうぐらい

冷たくならなかったのに。


暑い日々よ、かかってきなさい!!

一週間の間違い(TT)

一昨日、 芝にある 増上寺で

盆踊りが あるって

ポスターに 書いて あったから

気分転換に

土曜の 仕事を 早く終わらせて

夜 行くと


・・・・


・・・・


真っ暗で 人影がない

ん???


なんで??

よーく ポスターを 見ると 

来週の 日付だった(TT)

がーン!!!


せっかく 早く 終わらせたのに・・・・

今の感覚は 日付っていうのは頭になくて

曜日と 月の初め頃か 終わり頃 か ぐらい。


ハァー ・・・  

疲れてるときって こんなもんかな??

2011年7月24日日曜日

うなぎ屋のお祭り

土用の丑の日も 終わり、

今日は 昼過ぎまで 熟睡爆睡


台風の影響、 鰻の発送の遅延、

暑さ対策不足、 仕込みが 間に合わず

・・・ 等々 あげればきりが ないが

なんとか 大きなトラブルもなく 一週間を 終えれました。


先週は 厨房に 大きな換気扇をつけた

おかげか、気温があまり 上がらなかった せいか

今週は ほとんど 汗をかくことなく 仕事ができた。

and 昨日は 念願の クーラーを 客席に 設置。

クーラーに関しては トラブル続きで 

大事な 料理 よりも 考え込む日が 多かった。

居ぬきの 店舗の ため クーラーも

そのまま 使っていたが 冬には 気が付かなかったが

冷房機能が すごく 弱い・・・

6月の 中旬ぐらいから 点検に 来てもらったり

ガスの 充填 そして 今週頭には クリーニングに

きてもらったが この時期 クーラーに 関しては 

来て貰うには すごく 時間が かかった。

ひと月 かけて 分かった 結果が 一つの クーラーは

もう 使い物にならない・・・

老朽化と 室外機 室内機に ホコリと油が つまって

クリーニングを かけても もう 元の機能は でない って・・・・

もっと 早く 分かって いれば・・・

早速 よくしてもらってる 厨房機器を 扱う 業者の人に

相談して 内情を 伝えて 早急に 設置できないかを

頼んだら 一週間以内に 設置 できた。

ちょうど 今週は 台風の関係で 気温も 

上がらなかったから 暑さの 苦情も なかたし

来週からは ドッと 暑くなっても 大丈V !!

食べログに  暑い店って 書かれたから

本当に 滅入って いたが、

来週からは やっと 料理に 集中できそう。

もう一回 8月の 頭に 丑の日 が あるから

後悔 しないように がんバッど~!!

2011年7月14日木曜日

もう

来週が

丑の日・・・


迎えるのが 不安だが

早く終わってもらいたいのも あるし・・・


なんだか ジェットコースターの 頂上に いる感じ

楽しむためなのに どうなるか 分からない 不安な 気持ち


一ヵ月後には 笑って プログを かけるように

来週を 楽しんで 仕事ができるように


今夜も 帰ったら ビールで 自分に 乾杯します!!

2011年7月6日水曜日

にゅうーーーーー!

ちょっと 前に

ショップカードを リニューアル です(^^)v













東商の 勉強会の 仲間から

教えてもらった 名刺屋 さんに 発注 発注 発注  です。


前の ショップカード を 少し 参考に

今回は うなぎちゃんの 絵 入りで
 
作りました。

前のは うなぎ屋らしくないって 散々 

身内に 言われたが 今回は

まあまあ って 。

暑い

暑い

いや 厨房が 熱い!!

いくら 水分 補給を しても おしっこ が

一日に 二回か 三回しか でない!



・・・ いや 四回ぐらい いってるかな?

分からないけど 汗の 量が 半端 じゃない。

今週には つけたかった 厨房の 換気扇が

荷物が 届かず 来週に なる。

クーラーの メンテナンスも いっぱいで

再来週 まで 着てくれないし。

震災の 関係で 設備の 物資も 向こうに いってるのかな??


まあでも 暑いけど どうやったら 少しでも 改善できるか

調べて 考えてたら 結構 やれることは 

いっぱいあった。

冷蔵庫の こまめな フィルター 掃除に ファン周りの 清掃。

まえの オーナーから 引き継いだ 冷蔵庫は

フィルターは 綺麗だったが ファン周りが 結構

ホコリだらけ 

休み 潰して 掃除したら 出てた熱気が 無くなった。

やったね!!

電球も LED は 高いけど 熱が 出にくいものに

変えていってるし、

冷蔵庫には 100円ショップで 買った 冷気を

逃がしにくくする のれん?みたいなの つけたし。

一番は

風の 流れ。

オープンから ずっと 気には 

なってたけど

今回は 事態が 非常に 深刻なため

無い頭を 振り絞って 風の 流れを

つくっている。

以外に これが 一番 大事かな?

もう一つ 換気扇が つけば もう少し

厨房の 熱気も 排気 されるんちゃうかな??

従業員の 〇〇さん、 すいません(TT)

来週には もう少し 楽に なると 思います。

2011年7月5日火曜日

泣きっ面に蜂 

昨日 買い物をして

帰ろうかと 思ったら

ちょうど 信号が 青。

オープン前 だったから 一分一秒

早く店に 帰りたかった ので

急いで 鍵を ポッケから 出した

ら ・・・・・・・・・・

・・・・

するっと 手から 鍵が 落ちて

まさか 入らんやろう って ぐらい 小さい

排水溝に 見事に 落ちた(TT)

ストラップも つけてたし 万が一 落ちても

引っかかるかなって 唖然と 見てたら

ストラップも 見事なぐらい するって 落ちた。

他にも 買い物 したかった けど 行けなかった。

店まで 後輪を あげて 帰った。





・・・・ で

帰りも 次の日の 買出しが あったから

家にスペア あったから ついて 帰った。

見事に 途中から 土砂降りの 雨に 遭遇!!!

見たことの ないぐらいに 大粒の 雨が 見えた。

バケツを ひっくり返したような 大雨。


店でも トラブル 続いているのに

プライベートまで・・・・(TT)

なんか 悪いこと したかな??

いつの間にやら・・・

気づけば

もう 

七月。

一年で うなぎ屋が 一番忙しくなる 時期。

準備、準備 と 思いながら

結局 なんも できんと

この月を 迎えて しまった!


とりあえず オープンして

半年の 集大成 を 発揮 できるよう

従業員と 力 合わせて がんばっどーーーー!!!