粋の いい 魚！！

本日　入荷の

活きの　いい魚













高知県産　「土佐っ子鰻」です


同じ鰻でも　毎回違った　感じの　鰻。

今日入荷の鰻は　ちょい　固め、でもそれ以上に

脂がのってました。すこし蒸しを　長めにして

焼いたら　旨し　美味し　うまし　　です。

じゃ～ん！！

やっと　買いました

玉子焼器








ずっと　後回しにしてた　　「出汁巻き玉子」と「う巻き」

半年以上　焼いてないから　やけるかな～？？

とりあえず　今日明日明後日し明後日の　まかないは

出汁まきたまご～～（＞＜）


従業員の皆様　すいません（ＴＴ）
しばらく　玉子　尽くしです！！

ぐたぐた

本日　何度目かの　土曜日営業。

サラリーマンの街だけに　人はまばら・・・
　　　　　　　　　

できるならゆっくりできる日ぐらいは　お客様の
目の前で　鰻を捌いて　捌きたてを食べてもらいたいと

思ってたら　　　オープン後のお客様が　
団体さん　　・・・

・・・・・

入ってくるときは　あー、ありがたい　と思ってたら

来るは来るはで　８名様


はい、鰻の準備はゼロです。。。


「うな丼」「うな丼」「うな丼」・・・・
皆様うな丼

ひゃーーーーーーー！！！！


オープン後で　２番目に　あせった。
嬉しいことだが　あせった。

まあでも　美味しい　って帰ってくれたから　良かった（＾＾）ｖ


落ち着く暇なく　次のお客様・・・


落ち着くまでは　厨房が　ごっちゃごちゃ

準備の大事さのいい勉強に　なった　　よ！

有名人？？

本日我が　まほろば　に斉藤ゆうき君

が　来店！！！！



マジです！！


ホンマです！！！

今日から　

一緒に働くことになった

斉藤祐樹君　です！


超イケメン。


ただいま　まほろば　イケメンが　３人に・・・

松澤さん、斉藤君、　　　　．．．．．．僕？？？

にっ　V

おやじ～～

昨夜　親父と久しぶりに　話をした。

オープン前からずっと　ドタバタしてて　なかなか
話ができなかった。

オープンも東京まで　出てくるという　話だったが
体調がすぐれず　今回の上京は　なかった。



いくつになっても　親は親だし　親からしたら子は子なんだろう

思った以上に　心配してくれている。

オヤジ、　　・・・　心配かけてごめんなさい

・・・いつも気にかけてくれてて　ありがとう！！！


ちゅうわけで

高知で　オヤジと兄貴が　育ててくれている　
「土佐っ子鰻」

仕込み～

うなぎ屋　だけどイカの塩辛　の仕込み～～！！

食べごろは　明後日かな？？


＆　実家から　「高知　万次郎　かぼちゃ」　を
送っていただきました。

中の身は　やわらかいけど　皮がメッチャ硬い！

前回の仕込みで大変だったから　このかぼちゃが　

送られて来たのを見て　一瞬　顔が　引いた・・・


すいませ～～～ん（ＴＴ）

でも　お客様には　すごく喜んでもらえてんですよ～！！


しばらく熟成させて　小鉢に　使わせて　いただきます。

贅沢 しました

今日　朝に　スーパーへ　買出しに行った。


買うつもりは全然なかったが、


つい

ついつい

買っちゃいました！！



「サンマ」



今年は　焼きサンマにありつけてなくて
炭で焼くの想像したら　頭がサンマで　いっぱいに！！！



普段は残り物や　余り物での　賄いですが

今日だけは　従業員にも　少しだけ贅沢をおすそ分け。

皆で　美味しく　いただきました！

ご馳走様でした。

松花堂定食

まほろばでは

お昼のランチメニューに　松花堂　と称して

四つの小鉢と小鰻ご飯を　セットにした
定食を出している。

当初は女性用と　思っていたが　意外に　男性のお客様も
注文をして　いただける。

いや　逆に　女性はうな丼で　男性のほうが　松花堂　が多いかも・・・

四種の小鉢をつけているのだが　よく来ていただけるお客様のためにも
できるだけ　変化をつけようと思っているのだが

なんにしようか考えていたら　　．．．　楽じい～！！

それを楽しみにしてたとか、　良かった～、って聞いたら

疲れも飛んじゃうわ（笑）

鰻 鰻 鰻

オープンして今日で二週間が　　過ぎた。


何も知らないことばかりで

人に教えられながら、人に助けられながら

二週間が過ぎた。

終わってみれば短かったが
この二週間は　一生忘れられない　二週間になりそう。


あと三週間　やれることやって　いい年越しが
できるよう　精進　精進　精進　　そして辛抱！！！