2011年8月12日金曜日

新米

はい、

ワタクシ まだまだ 

料理人 としても 経営者としても 新米 です。

・・・・

・・・

・・

いやいや そんなのは

当たり前だが

今日 米が 新米に なってた

昨日 実家から 米を

送ってもらってたが

何も 聞いてなくて

普段どおりに 

米を 炊いたら

みょうに つやつやで

水を含んでいる

???

あわてて 兄貴に 電話したら

「乾燥 し終わった から

送ったー、言ってなかった?」

って

聞いてないよ~~(TT)

また しばらく 水加減の 勉強です。

先週 稲刈りが 始まるっていうのは

聞いてたけど まさか

こんなに 早く くるとは

でも 昼に余ったご飯食べたら 

美味美味!!

一応 旬の ものに なるんかな?

2011年8月11日木曜日

じょーく

ワタクシ

くだらない 冗句を 言うのが

大好きだ

・・・・ いや 大好きになった


もう 何年も 前だが 大阪に

修行に いった時

職人さんが お客様と

話を するとき ホンとに おもしろい

ジョーク で なごましてた

なかには 笑えない ことを 言って 

しーーーーん と させるのが 得意な人も 

いたが


それまで カウンター 仕事を

していなかったが 

大阪で カウンター仕事の 楽しさ

難しさ 大事さを 勉強できた


その なごり だろうか

今でも 

お客様に

くだらな~い ジョーダン ばっか

言ってる ような?


今日 外人さんが 来てて

客「今 22歳です」

僕「実は 僕も 22歳 なんですよ~!!」

通訳「ペラ ペーラ」

客「ワオー??」 (みたいな言い方やったかな)

僕「8年前ですけどね」

通訳「・・・」

なんか ちょっと 時間が たって から

通訳「ペラ ペーラ」

・・・・

・・・・

タイミングが ずれて おもしろくも

なんとも なかったです(TT)


外人さんに ジョークは 難しいーーー!!

だって 僕 英語しゃべれへん!!


まあ こりずに また 外人さん

来たら

同じような こと 言うて

ガックリ なるんやろな(笑)

親って

いつまでたっても

親 ですね。


兄弟とも 違う 安心感

言いづらい 相談も

ちゃんと 聞いてくれるし

僕も いつか 子供が

できるときが くれば

もっと 親の気持ちを

理解できるのだろうか?

もの忘れ

最近

時々 

えっ?? って思うぐらい

物忘れ する


今日も 漬物を 漬けたのに

夕方 「漬物 漬け忘れたーーー」

って ・・・・

5秒ぐらいして はっと 気づいた

なんだか 営業始まる前から ドッと 疲れた。

どんまい、自分!!

盆休み

明後日 土曜から 

一年目の 店としては 休みですが

四日間 休みを いただきます。

鰻の 仕入れ事情 等々 含めての

大連休 ですが


明日は 冷蔵庫 冷凍庫を

からっぽに なる予定

鰻も サーモンも 海老も  こまいも

ぜーんぶ
 

で 週明けから また 気持ち 入れなおして

また 楽しんで 仕事や~~!!

タイミング

お客様と

接してて 名前を 聞くタイミングって

よく 考える

安易に 聞いて 次回 忘れてたら

駄目なことだし

よく来てくれてる お客様に

「お名前は?」 って聞くのも

なんか 変だし・・・


今日来ていただいた お客様で

何度か 来てくれてて 話も よくするのだが

名前を 聞く ポイント が なくて

どうしよ~ って思ってたら

帰った後に 名刺を そっと 置いててくれた

いや~ さりげないけど ちょっと かっこよさを

感じた  しかも 職業が ・・・ すごい人 だった

人って 見かけに よらないですね  

2011年8月3日水曜日

最近、

朝 起きるのが

苦痛じゃ なくなった。

朝と 寒さに すっごく 

弱かった のだが

なんだか 最近 朝

定時に 目が覚めるし

二度寝 も あんまり なくなった。

まあ 人様より 遅い時間なんだけど・・・

でも逆に 休みの日も

遅くまで ゆっくり 寝るっていうのが

できづらく なった、

一昨日も 昼まで 寝よう って

思って 目覚まし 全部切って

寝たが 結局 いつもより

そんなに変わらない ぐらいに 目が 覚めた


進歩や、進化や、いいね~!

2011年8月2日火曜日

夏の 風物詩!

今年は 

忙しいのに なんだか

お祭りに よく 行っている。

って 言っても 二つだけで

2,3時間ぐらい 顔を 出すぐらい だが。

先日も 家の近くを 散策していたら

東京湾を 一望できる スポット

を 発見!!!!

めっさ 夜景がきれいで 散道も すごく

綺麗に 掃除 整備 されている。

今年の 東京湾花火大会は

ここで 観戦や~~!!!



って 思ってたら 中止 って・・・・

えっ(TT)

残念

定位置

お客様で

なんだか いつも

定位置に 座る方が チラホラ。

空いてて 座る方も いますが

なんだか いっぱいでも

ちょうど そこに 座るって ことが。

う~ん、 偶然だ~~

嬉しいこと

店を オープンして もう8ヶ月を 

過ぎて

やっと 少しずつ いつも

来てくれる お客様も 増えているかな?


実は この一ヶ月で 2、3回

店を 臨時で 閉めている。

ほとんどは 鰻の売り切れ だが、

そのたびに なんだか うしろめたくて・・・

店に 行くのが いやになる 

皮肉を 言われることも あったし、

怠慢じゃないか って も言われた。


昨日は 体調が悪い上に 

手が痺れて どうしても 開けることが できなかった。

じゃあ、今日 何人もの お客様が顔を

出してくれたり 電話ももらったし、そして

上のテナントの 方も 声をかけてくれて・・・ 

「昨日はどうしたの?」  って

皆様に 体には気を付けてや とか

この店 ないとアカンのや とか。

あったか~い言葉を いっぱい

もらった。

なんか その言葉を 聞いて

店を やっているって 実感した。

もっと 頑張ろう って 思える 日でした!!