嬉しさ

改装も　ほとんど　終わり
昨日写真の　撮影も入り

今日はオープンメンバーと　少し打ち合わせを
して　

あとはずっと掃除
掃除

そして　掃除！！

だんだんと　綺麗に
だんだんと　イメージに近づいて

少しずつ　ではあるが　仕上がりに近づいてる♪

一箇所綺麗になれば　嬉しくなり
一つ片付けば　ニッコリしてしまい
一歩イメージに近づいたと考えると　ついニヤっとしてしまう（笑）


本日　ユニフォーム決定しました！！
僕の大好きな色のかわいらしい　ピンクのエプロン！！！
是非見に来てください！！！！

改装改装

本日

いよいよ　改装に入りました。

いよいよ　ワタクシの　まほろばの
お店の　スタートを　きれました！


業者さんには　いろいろ無理を
言ったのですが　ホントによくしていただき
厨房は　かなり　かなり　かなり使いやすく
そして広々と　なりました。
ありがとうございました。
色々と迷惑かけました、すいません。



店内も　小上がりの座敷を
テーブルに　改装！

改装前の小上がりの座敷

まだ未完成だけど　明日仕上がる予定

なんか　いい感じや～～！！ｌ

そして 入居

今日？？
昨日？？

１１月１日　ついに　店舗への　入居！！

この日を
ずっと　待っていたが

鍵を手渡されると　やはり緊張と
プレッシャーが重くのしかかる・・・

オープンまであと　２３日　

一日一日を　大事にしていきます！

最後の休憩

明日から
いよいよ　店舗に入居！！

今日は昼から夜にかけて　最後の休息（＾＾）

前の職場の大先輩がお泊りに　来ていたので
真昼間からビール頂いちゃいました。
別れた後　DVDを見て　
久しぶりに　お風呂につかって
また　ビール飲んで　仮眠ｚｚｚ

今から明日に向けて
準備やーーーー！！
明日は　朝　鍵もらって
昼に　今までで　一番大事な　打ち合わせ！！！

不安もいっぱいあるけど
それ以上に　　なんか
・・・
楽しみ！
今は小学時代　遠足で　そわそわした　前日の
心地のいい　緊張感　（笑）

二ヵ月後に　笑って　皆で
正月を　迎えられるよう　がんばるぞーーーー！！！！！

鳩ヶ谷

テンポス鳩ヶ谷店

家具専門の

お　み　せ。







ずっと
椅子を　探していたのだが

店員さんに　お勧め　された　２種の
椅子に一目惚れ。

椅子も魅力的だったが
値段にも　　魅力を　感じた。

さっそく　とりおき　お願いしました！

　

来週の今頃には　内装も終わり
サイン看板も貼り付けられているし

写真撮影終わり
ある程度の　試作も　終わっているだろう。


目指せ　１１月２４日オープン大成功！
目指せ　オープン記念期間大盛況！！
目指せ　すべてのお客様の笑顔！！！

準備

いよいよ明後日　入居

契約決まって　約三週間。

できることを
手探りで探しながら
準備してきた。

厨房設備をはじめ
各種申請
業者の決定
内装のイメージ、決定
サイン看板の発注

準備を進めるにつれて　やることが多くなるような・・・

でも　自分で業者を探したり
メーカーとの取引き、
申請に行けば　

普段の仕事からやセミナー、講習からは
決して学べないことを　勉強できた！！

失敗も多かった
買った商品が　他店でもっと安く売ってた　っていうのは
何度も・・・

やり直すことはできないが
絶対に次につながる経験だと　思っている。

来週一週間は　かなり　強行軍の日が続くが
楽しみでもある！！

せっかくの開店準備、楽しむぞーーーー！
　

本日 保健所への

営業許可の申請

一番重要な許可

検査に対しての注意事項を色んな人から
アドバイスをいただいた

幸い居抜き物件で前オーナー様が
保健所の検査、消防の検査には
ほとんど手直しなしで通るような　店舗に　仕上げていたので
安心は安心



すべてが初めてのこと

申請を受理してくれた人、担当の人

開業に携わってくれる人々の顔は　忘れません


今現在お世話になっている方々、
まだ見ぬ方々、
迷惑掛けますが、迷惑掛けてますが、
よろしくお願いします。。

決定！！

やっと


内装業者が決まりました。



いち番のネックだった業者の選択・・・

何社かに見積もりをとってもらったので
断りの　電話が　　辛かった(ＴＴ）


あとは音楽設備決めて、

保健所に申請書出して、

足りない器決めて、

消防署にも申請出して・・・

ん？？　　なんだかまだまだ　やることが　いっぱいやわ・・・


まあでも

開店の準備が進むのは　楽しい！

あと４０日、

突き進みます！！

店舗の音響設備

契約した店には　　厨房機器から
食器から　鍋まで　ほとんど

使える状態での明け渡し♪


一つだけ
　



・・・・



・・ひとつだけというのは


大げさだが　　音楽設備が無い・・・

今　毎日　　音楽設備の勉強　勉強


有線にするか、ネットラジオにするか

著作権フリーのＳＤカードを使うか

著作権料払って　CDを流すか

なんにせよ　金はかかる　自分でやるなら手間がかかる


明日はＢＯＳＥというメーカーの　アウトレットモールへ
取材や！！いや　見学や（笑）




知らないことばかりだけど、調べて分かればおもしろい！
&　その価値も分かってくる

時間はないけど　あと一ヶ月ちょい　　精進や！！！

残りわずかの時間

今

毎日

見積もりの依頼　そして見積もりの結果

ひとつ分かったこと・・・　　・・・

・・・　　モーションを起こすのが遅かった

11月1日の　入居は決定！この日にすべての
改装、納入、　　　のスタートをきれるよう抜かりなく
手配、準備、段取り段取り段取り



今日は合羽橋道具街に
少し気になる商品を　チェック

前回は合羽橋を歩くのは　楽しくて創造が広まった
のだが今回は自分の目当ての物以外は　全く目に入らなかった

やば　い　　　あせってる！！
↑でも　ちょっちね～～（笑）


今年の11月は




たのしい　一ヶ月に　なるでしょう！！！

明日は契約

明日　契約
明日　金曜


ん？？
決戦は金曜日やん（＞＜）


今は　毎日　人に助けられている。
でも　苦しめられるのも　人だ、、、



助けてもらった恩は返したい。
返せるぐらいの技量も持ちたい。


綺麗ごとだけど
やっぱり人を大事にできる
ようにしたい。


11月のオープンはスタッフ全員で　
成功させます。

打ち合わせ

店を

決めてから　　毎日が　打ち合わせ＆打ち合わせ

そして　打ち合わせ（笑）
　

本日は
厨房機器を取り扱うお店に　お邪魔しました。

このお店は　結構前に紹介しててもらい　メール等のやりとりは
してたのですが
今日初めて　お店に伺った。
なんと前職場の寮から　徒歩で　五分程度（笑）（笑）

店内の商品を
見れたのは
すごく参考になったのですが
それ以上に　得たものは　多いんちゃうかな？？




１１月下旬に
美味しい　鰻やがオープン　する。

　ために　全力を尽くします。

始まりました

やっと

やっと

開業に向けて
一歩踏み出せれた。

つい先日いいなと思ってた
物件。
はじめて見たときからいいなと思ってた
物件。
はじまりの
物件。


新橋に11月下旬に
美味しい鰻やが
オープンしますよ。

新橋の気になる物件

本日二度目の内見。

換気扇の吸い込み量の確認。

鰻を焼くのにはやはり炭を使いたい。
でも炭を使えば煙が尋常じゃないぐらいでるし、
熱もこもる。
だから排気は水まわりぐらい大事な要素。

店舗の厨房関係に強い人も一緒に付き合ってくれた。
自分では聞かないといけないと分かってても
ついチェックし忘れもちゃんとチェックしてくれた。
屋上にも上がりダクトをチェック。

きっちり話をつめたいのでまた来週見に行きます。
＆周辺の人通りを入念にチェックや！！

本日

金曜日。

新橋　　盛り上がってました。

物件の有無で新橋以外で探してもいるが
やはり　　　新橋で店をだしたい
その気持ちが高まる！！

気になるもう一軒の物件を下見

ちょっと分かりづらい場所だが
勝負できる場所じゃないかな？？

細かいことを聞かないこと分からないし、

中を見ないとなんとも・・・


あさって内見　です。

残念

今日、新橋の気になる物件の一つを
明日内見（物件の建物の中を見せてもらうこと）のお願いを
していたが・・・
家主から煙の出る
鰻屋は


駄目だと言われた。

かなりいい場所で、家賃も含めてかなりいい条件だと
思ってた物件だけに
正直ショックだ。

縁が無かったということで
また次の物件探しに
精進します。

セミナー

ここ２ヶ月ぐらいいくつもセミナーに行ってるが、
今回のセミナーは
税金、帳簿記帳等々の勉強会。

知っているようで知らないことも
いろいろと
話が聞けた。

来週もう一回あるが
しっかり勉強して役に立てたい！

再会

昨日のセミナーで
２ヶ月間創業ゼミで一緒だったメンバーに
会った♪
一緒に苦労した仲間を見ればなんだか元気が出てきた。

この日はほとんど話できなかったが
来週はゼミメンバーでの飲み会♪♪♪
２９人程度だが、もう何人かは創業してる、もしくは
近日中に創業するのだろう。

パワーもらって、自分を見つめなおして
前へ進まないと、、、な。

いい物件

先日に続き今日もかなりかうなり

気になる物件を紹介してらった。

ひとつは日本橋、もうひとつは新橋

両方とも対照的な物件だがかなりかなりイメージに近い。

特に後者は場所的にも広さ的にもいい感じ

そしてもう一軒、ちょっと気になる物件を発見。

明日の朝一で電話確認しようと思うが水曜で休みかな？？


ここにきてやっと少しずつ先が見えたような・・・

物件探しだけは一歩ずつあせらないで確実に